華美·冰熊：如何讓食物的保存期長，保存最佳的營養?

　　食品在儲藏和保存時，都有一個自己最適應的溫度，合適的溫度對于餐飲后廚來說尤為重要。食物的保存期長，可以保存最佳的營養，讓消費者在食用的瞬間獲得最佳的味覺體驗。

　　冰凍原材料保管

　　適用于必須存放在-10℃以下的食材，使食材完全處于凍結狀態

　　●原料需要裝入保鮮盒內、保鮮袋進行密封存放

　　●實行先儲存先提取的原則，輪流交替存貨，防止原料貯藏過久，造成浪費

　　●需要除霜或清理時，應將食品移入另一冷凍柜內，以利于徹底清洗冷凍庫，通常應選擇庫存最少時除霜

　　●每日定期檢查冷凍柜的溫度情況

　　冷藏原材料保管

　　適用于必須存放在2~5℃左右的食材，使儲存的食品冷卻而不凍結

　　●加工后半成品原料在冷卻后，用干凈的盛器或保鮮盒盛放

　　●汁水類原料冷藏時，需要擦凈瓶身或壺身外表

　　●外包裝盒內注明原料品名、進貨時間，實行先儲存先提取的原則，輪流交替存貨。

　　●易腐的果蔬需要冷藏時，需清洗干凈裝入通氣框內，放于冰箱內，每天檢查，發現腐爛時要及時處理，并清潔存放處

　　●每日定期檢查冷藏柜的溫度情況

　　冷凍、冷藏原料時注意事項

　　●存放時要距離間隔適當，不可堆積過高，達到最佳溫度

　　●存、取食品時需盡量縮短開啟門或蓋的時間，要減少開啟的次數，以免庫溫產生波動，影響儲存效果

　　●有強烈特殊氣味的食品原材料要與其他原料分開單獨存放，應在密封的容器中進行冷藏，以免影響其他食物

　　●指定專人負責冷凍、冷藏柜清潔工作

　　●定期進行冷凍冷藏柜的檢查工作

　　食材保鮮是保證美食的基礎環節，優秀的商家應該有嚴格而健全的冷鏈存儲系統，讓食品的營養價值最大程度地保存下來，這就為消費者吃到最新鮮、有口感的食品提供了最基礎的保障。

　　華美商用冷柜獨特設計

　　強制空氣流動，使柜內空氣溫差更小;均勻制冷，保障食材新鮮。搭載抑菌模塊，，創造無菌環境，為食材安全護航。

　　實用的電加熱防凝露設計，杜絕中梁結霜、門體結冰、開門困難等常見難題，保障箱內干凈整潔。潮濕天氣，無懼濕度過高，機體可靠安全運行。